“比萨”作为中国辞典里的新词汇，并在1990年由百胜集团旗下的必胜客作为第一家国际连锁餐饮集团介绍给了中国。今天，必胜客已成为名列前茅的休闲饮食品牌，并在中国大陆的40多个城市中设有201家分店。

我出生在中国并在中国长大。回到二十年前，比萨只能发现在高档的星级酒店和昂贵的西餐店里。那时，我们对比萨所知的是：比萨是一种意大利食品，有时我们在电视上看到过。我仍然记得我对比萨的初次体验，那还是在1996年我在天津上大学的时候。那时的天津必胜客曾是天津最新、最有名的餐馆之一。必胜客的价格和当时中国家庭的标准收入相比是比较贵的，但偶尔的光顾一次还是可以接受的。每天在必胜客都会排起等位的长队，如今，即便他们已经有许多分店，而那等位的长队仍和十年前一样的长。这些年来比萨生意在中国的迅速成长令人惊叹不已！

“中国是一次不可忽视的机遇。其后果将会忽视一次经济历史上最高发展的机遇。您来计算一下……庞大的人口数字和迅速的经济增长，这是一个真正赚钱的机会” 百胜集团的首席执行官 DavidMclntyre在《今日美国》的采访中说。

另一家在中国的世界比萨连锁品牌是棒约翰。在2003年的十月份，棒约翰在上海开设了他们的第一家店。并在几乎被必胜客全盘垄断的中国比萨市场中很快地占有了一席之地 。棒约翰现有20家分店，并计划在明年年末增至40家，在未来的五年内扩展至250家。棒约翰的首席执行官John Schnatte称：在未来的二十年中，中国将成为世界上最好的市场。美国著名的“ 加州比萨馆” CaliforniaPizzaKitchen也于2005的七月在中国上海开设了他们的第一家餐馆。

中国人口近14亿，城市人口约占5亿，其中一半人口为29岁以下的年轻人。 自70年代末期，计划生育成为中国的一项重要基本国策。下一代的未来已成为其家庭的焦点关注。他们思想开放，并接受过良好教育；他们喜欢尝试新鲜事物，并喜欢追求西方生活发式。年龄在17和35岁之间的大学生、办公室职员、商人是中国比萨市场的主要消费者。而儿童则以其口味和选择领导了其家庭饮食的取向，成为另一不可忽视的重要消费人群。影响其饮食喜好则为一项市场营销战略，来获得一位终生顾客，并同时能培养其家庭中的额外消费人群。西方文化非常被中国青年所接受，中国快餐市场正被增长的西式饮食口味而激励。

北京和上海是中国最大的国际化城市和全国经济中心。它们是那些比萨经营者最为推崇和被视为标靶的出航之地。

2005中国权威性的食品和餐饮业展览会（FHC）在上海浦东的新国际展览中心举行。首次参加FHC展会的加拿大展商DaVinci食品公司在此届2005FHC上颇具收获。“此次参展效果远远超乎我们的预期计划。我们现场演示烹饪了30多种不同口味的比萨，而每一种口味都受到欢迎。” DaVinic的亚洲发展业务主管McGraw先生说到，“我们同经销商、连锁经营商、餐饮公司交谈，并且他们全部品尝了我们的样品。我们确信DaVinci比萨进入中国的时机已到。”（英文信息源于FHC2005）

中国北京将主办2008年奥运会。中国与世界将史无前例地紧密联系在一起。这次盛会将为世界比萨行业提供一个极具力度的商务机会。旅程将从这里开始，这个旅程将面对无限机遇，面对全世界最有价值和最有希望的市场。中国为我们在餐饮的增长和发展提供了一个巨大的机会；同时也为全球比萨行业像食品供应商、设备生产商和比萨店经营者等带来了一个绝佳机会。在未来的PMQ期刊中，我们将与您共同分享PMQ对中国市场的学习，其中将包括：资源、市场、官方政策、中国文化和饮食习惯等。我们并将向您介绍一些在中国取得成功的比萨经营者的故事。

文章转自：www.pmq.cn   

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