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[组图]牛肉丸做法       ★★★★ 【字体:
牛肉丸做法-牛肉丸制作方法

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作者:比萨美食…    文章来源:比萨美食网    点击数:    更新时间:2006-1-21>    
 

牛肉丸做法牛肉丸做法,牛肉丸制作方法,肉丸做法

汉香牛肉丸制作方法

[原料/调料] 
牛肉绞肉 半斤
蛋 3个
中筋面粉 1杯
八角粉、五香粉、肉桂粉 各少许
盐 1小匙
细糖 1/2小匙
胡椒粉 酌量
辣油 少许
蛋 1个
香油 少许  
[制作流程] 
(1)将牛绞肉用腌料拌匀使其入味,并用拍打方式将馅料打至有弹性,再分成约汤匙大小的牛肉丸子。
(2)取一只容器,将面粉放入锅子中并将蛋打入,依顺时针方向搅拌成蛋煳状,直至以筷子沾起面煳时成拉丝状最佳,太浓可加少许水调稀。
(3)把每个肉丸表面以面煳沾裹后,再放入八分热的油锅中炸,沾裹时要均匀,油炸时肉馅才不会流出。

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