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[图文]燕窝知识       ★★★★ 【字体:
中国美食-燕窝基础知识

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作者:比萨美食…    文章来源:转载    点击数:    更新时间:2005-11-21>    
 

燕窝知识中国美食基础知识-燕窝基础知识

燕窝是一种直径约4cm左右,颜色像生丝的东西。鉴定家通常把燕窝分成三大类,即红色的“血燕”,白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。

    血燕:“血燕”最少也最珍贵。

    官燕:“官燕”是洞燕每年第一次做的窝。

    毛燕:品质最次的是“毛燕”,含有许多杂物,必须除尽杂物才能食用。

    人造燕窝价钱便宜,有的经营者把它当作真品,鱼目混珠卖给顾客。

    好的燕窝呈丝条状排列,水浸后呈银白色,且晶莹、透明,有弹性(轻拉会伸缩);如出现有黄色,不伸缩者则为假品。

 

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