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中国美食-五色鱼米       ★★★★★ 【字体:
中国美食,鱼的做法-五色鱼米做法

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作者:比萨美食…    文章来源:比萨美食网    点击数:    更新时间:2006-2-24>    
 

中国美食|鱼的做法|鱼的制作方法|鱼米做法

鱼的做法-五色鱼米做法
主  料:
去皮鱼肉150克,香菇粒、甜玉米粒、红椒粒、黄瓜粒
所属菜系: 潮菜
特  色: 鱼香味美
材料用量:
原料:去皮鱼肉150克,香菇粒、甜玉米粒、红椒粒、黄瓜粒各1大勺,姜末适量。辅料:醋半小勺,水淀粉1小勺,盐、味精、白糖各适量。
制作方法:
准备:鱼肉切成1厘米左右的小粒,在沸水中一捞即起。
快炒:
1.油烧热,姜末入锅,烹入醋,出香味后放入鱼肉以外的菜粒炒至断生。
2.放入鱼肉,加入一点白糖,适量的味精和盐,用水淀粉勾芡,炒匀盛出。
Tips:
因为鱼粒很小,又焯过水,所以腥味可以忽略不计,只是注意炒时慢一点,别炒碎;吃时小心细小的鱼刺。鲈鱼刺少,鱼背的肉非常适用这道菜。

文章录入:hj5417    责任编辑:hj5417 
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