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山药知识，山药做菜，山药食谱菜谱 山药炒肉片做法（中餐家常菜食谱大全） 原料： 1. 山药一只（约500克） 2. 里脊肉250克 3. 青椒100克 配料： 1. 淀粉30克       老抽少许       辣椒粉少许 2. 鸡粉 盐  高汤 做法： 1. 将山药切片，用水浸泡10分钟后滤干。 2. 将肉片切片，用配料1将肉片腌10分钟。 3. 青椒切丝。 4. 锅内放色拉油，高温烧烫后，下腌制好的肉片，爆炒片刻。 5. 再下山药和青椒，爆炒2分钟，并下配料2 （注意，高汤少许即可，目的是为了防止山药沾锅）即可。