肯德基的芝士虾球还在热卖

　　肯德基最新推出的芝士虾球，将莫扎里拉奶酪作为卖点大做广告。昨天，不少读者致电本报热线85051890询问，肯德基的芝士虾球还卖不卖？如果卖的话还能不能放心吃？

　　昨天下午，记者在天水桥的肯德基店发现，芝士虾球正在热卖。面对消费者“我想买最近新出的那个莫扎里拉芝士虾球，还有吗？”的提问，服务员很肯定地回答说“有的”，并接着问需要多少。不过对于虾球中的莫扎里拉芝士到底产自哪里，服务员摇摇头，表示不知情。

　　杭州肯德基有限公司的有关人员回复，莫扎里拉芝士是众多芝士品种中的一种，许多国家和地区都有生产，肯德基芝士虾球中使用的莫扎里拉芝士不是来自意大利的，请消费者放心食用。

　　比萨店跟它都撇清了关系

　　据了解，莫扎里拉奶酪是一种传统美食，也是制作上等比萨饼必不可少的原料。必胜客、棒约翰所售多款比萨使用的也是莫扎里拉奶酪。

　　走进与天水桥肯德基店一墙之隔的棒约翰比萨店，刚落座就看到桌上有广告纸，上面明明白白写着“比萨选用来自新西兰的莫扎里拉芝士”。该店的负责人证实，虽然同是莫扎里拉芝士，但用的是新西兰产品。

　　必胜客继铁盘和无边两种比萨之后，又推出了一种芝心比萨。所谓芝心比萨，就是在面饼的边缘裹进芝士条。昨天，记者在餐牌的有关配料表上看到，上面明确写着“选用莫扎里拉芝士条”。再问餐厅服务员关于莫扎里拉芝士的产地，服务员称不清楚。

　　上海必胜客有限公司的有关负责人称公司从未从意大利进口乳制品，而且莫扎里拉是个品种名称，跟产地无关。

　　杭城超市难觅它的踪影

　　在世纪联华庆春店的奶酪专柜里，光明、伊利等牌子的国产奶酪占了主要位置，此外就是澳大利亚、德国、法国、荷兰等进口的奶酪，没有看到意大利进口的莫扎里拉奶酪的踪影。该店值班经理柯经理说，此前就没有卖过意大利的莫扎里拉奶酪，因此不存在下架之说。

　　物美、易初莲花、好又多、乐购、欧尚、家乐福、沃尔玛等各大超市里，也都没有这次“奶酪风波”中的奶酪。几家超市的工作人员都说，杭州人目前还没吃奶酪的习惯，销路不太好，平时进口奶酪就不多，几乎没有进过意大利产的奶酪。

　　麦德龙精制品部的一位工作人员透露，超市原本在卖的意大利产马苏里拉奶酪（即莫扎里拉奶酪，音译区别而已）29日下午已紧急下柜。

　　在杭州大厦的地下超市，冷藏柜里的芝士为数不多，仅有“总统牌”以及“爱特蒙牌”两种，产地均来自法国。

　　它很贵，杭州人不容易吃到

　　昨天，记者还采访了几家知名蛋糕店和几家高级酒店，他们有的说基本上不用奶酪，即便用，也不是用意大利产的莫扎里拉奶酪。

　　为什么杭城商家用的莫扎里拉奶酪都不是意大利原产的？在比萨美食网的比萨培训师牟亮师傅看来，说到底还是一个成本问题。

　　据牟亮师傅透露，意大利的莫扎里拉奶酪特贵，售价在170元/公斤，而其他国家的莫扎里拉奶酪只要60元-80元/公斤。“目前国内99%的比萨店不会用意大利的奶酪的，实在太贵了。如果使用意大利的奶酪，成本起码会提高20元，我指的是一个9寸比萨的话，用意大利的MOZZARELLA成本会提高20元。”牟亮师傅说，店家用的奶酪以澳洲和新西兰进口的为主，因为这两个国家是产牛奶的大国，原料成本便宜，奶酪的价格也实惠。

　　新闻链接

　　●二恶英：一种有毒的含氯化合物，不但可以引发严重的皮肤病，而且能致癌。1999年，法国、德国等国曾相继发生二恶英污染动物饲料事件。有专家说，它比苏丹红还厉害，因为它是一种强致癌物。

　　● MOZZARELLA 翻译名称： 马苏里拉、莫扎里拉和毛扎里拉，这是一种原产于坎伯尼亚省的鲜奶酪，以前意大利人喜欢用水牛奶来制作，现在多半使用普通牛奶制作。

　　这个名称就像我们通常所说的臭豆腐，因为产地不同而各有不同，就像绍兴臭豆腐、杭州臭豆腐一样，目前国内销售的MOZZARELLA的主要产地为：新西兰、澳大利亚和意大利。