比萨美食由牟亮师傅创办于 2005年3月，是国内最著名的比萨培训班。 以培训必胜客式铁盘比萨为主，在国内业界有相当的知名度和信誉度。学员在国内开设的西安的HELLO PIZZA，辽宁阜新RS比萨店等，都在当地市场有极高的人气和美誉。 
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     意大利比萨饼的制作方法简单介绍

  批萨饼源至意大利,传说是从中国的某样馅饼变化而成的,但是这无从考证,不究. 

  现在,先谈意大利比萨饼(不是美式比萨,是意式比萨饼)的制作需要准备的东西:

  A 橄榄    高筋面粉   低筋面粉    鲜酵母(自己制作的酵母喔)     新鲜罗勒叶    水

  B 银鱼    黑橄榄    意大利硬奶酪(PAEMIGIANO)     软奶酪(MOZZARELLA)     罐头装意大利浸泡圣女果

  C 壁炉   批萨饼长铲    香木     铁板

 由于涉及到本站利益  所以只能做简单介绍  不能告知详细的配方和酵母的制作方法

 罗勒叶切碎  和其他A材料混合均匀  并揉制成一个光洁的面团   醒10分钟

 将 浸泡的圣女果取出,打碎制作成批萨饼番茄酱.  

 将批萨饼面团摊开(摊开的方式一般是 擀面杖擀开   或是   手工拍  捏   抛)

 将做好的比萨饼番茄酱抹上后,撒上硬奶酪和软奶酪. 并撒上银鱼和黑橄榄   最后再放是罗勒两片

 壁炉用果木燃烧,将比萨饼放入铁盘上,入炉烤制2分钟即可   用比萨饼长铲铲出. 

 好了,一款原汁原味的意大利著名比萨饼--那不勒斯(不是地名,是这个比萨的名字)完成了

提示:   醒发面团和发酵面团是两个概念   醒发的目的是让面团松弛   发酵是为了增大面团的体积.

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