比萨美食由牟亮师傅创办于 2005年3月，是国内最著名的比萨培训班。 以培训必胜客式铁盘比萨为主，在国内业界有相当的知名度和信誉度。学员在国内开设的西安的HELLO PIZZA，辽宁阜新RS比萨店等，都在当地市场有极高的人气和美誉。 
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来自美国的比萨创业者

一个成功的比萨店经营者该具备什么条件呢？好的产品？有效的销售策略？或者两者都有一点儿？你也可以说要有一个好的运作管理机制，要有优秀的雇员和正确的市场定位，但这些因素又能够起到多大作用呢？你们中有多少人抱怨过一周要工作60到70个小时，不能走出餐厅一步地应付着每天繁琐的、没完没了的事情，或者你干脆就厌烦了整天站在店里招呼顾客？有的时候连我自己也抱怨每周工作时间太长，还有那头痛的、不断临近的交稿截至时间。直到我有幸采访了Robert Doughty中士，才使我有了根本的转变。 当听到Robert的故事的时侯，我被他的事迹深深地打动了。Robert是一位伊拉克反恐怖战争时期的退役军人，他目前居住在肯塔基州的Paducah市，拥有一个“小凯撒比萨”店。在军队服役期间，他在执行一次任务的时候不幸被一颗IED炸弹炸伤，并失去了双腿。你想过当你突然成为一个残疾人时，你会怎么做或者你将是一个什么样的心态呢？你会不会就把双手举过了头顶向命运低头呢？我认为Robert的故事是非常感人的，并且可以激励每一个经营者，不管你是做比萨店的，还是做其它类生意的 。 参军的梦想 他在七年级的时候就想参军。“我是一个爱冒险的人.”他对我们说，“还是孩子的时候我就喜欢阅读关于军人的书籍。我有一种当兵的渴望，这其中有我的爱国主义精神，也有着爱冒险的个性不时地激励着我。在肯塔基州的乡村长大的我，也一直想看看外面的世界。” 在肯塔基州的Paducah市，Robert在高中的二、三年级时就参加了军队的基础训练，并且接受了战地卫生员的培训。1993年，他从美国预备队转到现役部队，做军队的情报工作。当他被指派到纽约的Fort Drum基地的两个星期后，美国维持和平部队进驻海地，Robert也被重新部署在那个地方。“这是我军人生涯里第一个真正的起床号，” Robert说，“我来到了一个第三世界国家并且看到了那里的人是怎么生活的。下飞机后我第一个感受就是那不能忍受的酷热，等到我看到部队驻扎的条件时，我的天，就只有用泥巴建造临时营房。看到这些情景后，感叹自己活到了19 岁才知道，我应该要多么地感激我生长在的美国。到了此时才真正感受到’我是一个真正的军人’时刻。” 从那开始，他试着去争取执行一些他喜欢的任务；做一些他觉得将来有利于晋级也对他将来转业有用的工作。他在101空降师服役了两年，那是一只美国特种部队。在Fort Campbell基地服役三年之后，他被指派到位于太平洋西北部的Ft.Lewis基地。我自己非常满意在Fort Lewis工作，Roert非常吃惊的是他又被指派做美国部队的招募工作。 世贸中心恐怖袭击 “我本来是不想做这种工作的，”Robert说，“但它会对我的职业生涯很有帮助的。大约作了9个月的时间，世界贸易中心被恐怖分子袭击，因为先前在情报部门工作过的原因，我试着分析是什么组织有这个能力做这种事情。其他的一些招募工作人员也和我讨论美国军队下一步该会怎么做，发几枚战斧导弹还是出兵惩治对手。一个月后我们就大批的进驻阿富汗了。” 他那个时候非常渴望回到战斗小组中，但是由于招募工作的时间安排，Robert还得要等两年半的时间才能归队。2003年，大约招募工作结束前的6个月的时候，他得以选择下一个任务。“因为我想回到驻扎在中东的我熟悉的那只战斗分队，所以我自愿要求去这支特种部队，”Robert说，“我参加了坐落在Ft. Campbell基地外的第五特种部队，这个部队驻扎在靠近101空降师附近。成为战斗小组的一员是我的使命，“我可能会被射伤。那不是第一次，但希望是最后一次，在战场上随时要有这种心理状态，”他说，“就像一个篮球或足球运动员，当你参加超级杯的时候你不想坐在替补队员席上一样。我不是说战争像游戏，但都要有这种随时上场的心理准备。你训练这么多年就是为了这一刻。” 进军伊拉克 去伊拉克之前，Robert 和 Lloyd Allard见了一面，这个人要求Robert到他的第六特种作战分队负责情报工作。“我第一次见到Lloyd时，他给我的印象是一个大块头的，勇敢的，充满风趣的人。”Robert说，“在军队里你必须要快速的熟悉你周围的人并且要进入角色以便胜任你的工作。我们在一起工作的很愉快。 Lloyd 本来是在伊拉克战争以后就准备退休的，好像是更适合自己做生意的那种人。我们聊过一点儿，我想我还将在军队服役18 年呢。” 在2004年中期，Robert 和 Lloyd Allard到达伊拉克。“下了飞机你就要做好心理准备，潜伏着相同的危险，只是换了一个环境，在那里去做你的工作，”他说，“你自己随时要准备好投入到意想不到的境地。”在伊拉克的日子里，Robert经常带领巡查小组到驻扎在外面的部队收集、分发情报信息。这些部队是很分散的，有的驻扎在离总部100英里的地区。 命运的转折 大约在他到达伊拉克两个月以后，Robert遭遇了他命运中最大的转折，那是发生在他从Tikrit基地到 Balad基地巡查的途中。“那天我们去Balad基地,”Robert对我们解释说，“我们知道要穿行的那个地区有很多激进武装，遇到颗炸弹是不稀奇的。那天早上大约是九点到九点半钟，我们的车队以每小时50到60英里的速度行进，在行进中也同时想象着可能会发生的一切情况。他们很阴险的一招就是提前埋下的IED炸弹。很多时候你根本就不会发现任何蛛丝马迹，当时我坐在副驾驶的位置上，直升飞机就在我们头上，在附近的区域盘旋巡逻，不时地和我们保持着联系。也就在我们刚刚通话后30 秒钟后，路边的IED炸弹爆炸了。“你先是看到烟雾和火光然后就听到了爆炸声。炸弹引爆后，炸弹的碎片四散，引起的烟雾弥漫在我们的周围。我仿佛是到了太空一样腾空而起。当你知道遭到埋伏的时候你根本就不想停下来，我记得当时我们又开了半英里才停下来。爆炸过后他们就向我们的直升飞机射击，一名领航员被他们击中了。 当我们停下来的时候，我没有慌乱，我叫我们的医务人员救援，医务小组乘坐的是第三辆车，他们跑过来给我包扎。在炮塔上的是一个新兵，当他给我检查包扎伤口时可以感觉到他的颤抖， 但他还是能冷静下来给我包扎一条腿而另一个士兵包扎另一条。他们不仅仅是一个护士，他们受过高等的医务训练，他们几乎可以做所有医生的工作。在战场上我们经常就只能靠他们来救助我们。当时在某种程度我的腿还是连着的，只是伤的很重。” 回家 在美国的康复期间，一名叫Tom Porter的朝鲜战争的退伍军人来看望了Robert。他已经预料到了打击恐怖组织的战争开始以后一定会有很多被截肢的伤员。他曾在韩战时的步兵团服役，并且在一次行动中踩中了地雷，这颗地雷把他掀翻到另一颗地雷上，就是那颗地雷将他从膝盖以下的两个腿炸飞了。他很坚强并且恢复的很好，可以说在经历了那样的灾难之后，他后来的生活还算是非常完美的。在某种程度上对那些有着同样遭遇又认为自己的生命结束的人是一个很好的榜样。我从来就没有气馁过，”Robert说，“在Walter Reed军人康复中心的医护人员要做很多这样的精神上的工作，他们从来没有放弃过并且用饱满的热情服务着从战场上送回来的各种外伤的伤员。同时，象在Walter Reed军人康复中心这样的地方，你是 和与你有着相同情况的伤兵一同治疗着，所以你就知道了不只是你自己是这样的。每天你和那些治疗有了飞快进展的伤员一同去做物理治疗时，你会对自己说‘我能够恢复得和他们一样棒’而当你和Tom Porter这位老兵交谈以后，你就会说‘我也可以和你做的一样好’。你是在一个团队里，并且相互激励着、互相比着看谁能够恢复得更好更快。就这样，每天都有一个轻松愉快的气氛。” 命运的转机 Robert花了大约5个月时间在医院里治疗，直到恢复到可以自理。“通过退伍军人管理局的帮助，残疾退伍军人可以得到一个工作或者回到学校去学习。”Robert 说，“但有些人不会用这种渠道去准备和回到正常的生活中去。我是考虑着两个选择，一个就是进入医疗领域，但我还没有最后决定。” 在医院的时候，一位《美国今日》的记者来采访了Robert并且写了一篇报道。Mike Ilitch，‘小凯撒比萨’的创始人，看到了这篇报道并且对他的坚强乐观的人生态度产生了很深的印象，“我后来才知道当Mike Ilitch看了关于我的报道后曾经问过自己，如果是他自己处于我当时的境地，会是怎样的心情。” Robert告诉我说，“他想那一定是非常痛苦艰难的时期。他曾经是一名海军陆战队员，并且看到过很多从朝鲜回来的伤兵。他下定决心要做一些事情。” Robert 接到美国事业发展部副总裁Ilitch先生打来的一个电话。经过一个面试程序以后，在一次电话交谈中Ilitch先生提议给他一个免费的‘小凯撒比萨’连锁经营权。Robert毫不犹豫地就接受了这个提议。 一个生意人和一个士兵的区别 Ilitch先生告诉Robert的第一个要做的事情就是让他去找一个合伙人。Robert想到的第一个人就是Lloyd，他们一直保持着联系并且他已经准备复员，听到这个消息后很想和他大干一场。对Robert和Lloyd来讲，由一个士兵转变为一个老百姓，再转为一个生意人并不是件难事。你必须有一个严肃的工作态度、领导能力、管理水平还有储备学知识，我们在军队里已经都学过得了，”Robert 说。“把他们全部用到生意场上不是什么难事，但不是说这不是一个辛苦严肃的工作。对每个人来说比较困难的是那长长的工作时间。你是这个餐厅的老板并不意味着你就可以坐在那里指挥着你的员工忙来忙去。刚开业的时候，你要给员工做示范教他们如何做工，这样你才能在员工心里树立老板的形象。你还必须能够身兼数职。如果你不能同时驾驭安排好员工、顾客还有后勤储备等各个方面的工作，那你就不适合作餐厅这种生意。那就像是在军队里的另一天，”他笑着说，“它只是要做的另一项工作，并且你得将自己投入到一种正确的心态去做这个工作。”   时间的投入 直道这次采访时，Lloyd和Robert在21天内只休息了两天。“我们可以慢慢来，但是我们喜欢参与每天的日常工作，”Robert说，“一个餐厅的好坏决定于作为领导的你，和你的领导才能。老板的存在对一个餐馆的成功至关重要。如果你想赚更多的钱和得到更多的回报，那你就不得不去牺牲自己的时间。如果你想做好一点儿，那你就要多投入一点时间和顾客多打打交道，和他们建立一种友好的人际关系远远胜过比萨饼本身，这是Ilitch先生的生意经。” ‘小凯撒比萨’退役军人援助计划 当我问到在这些工作经历中你得到的最大的收获是什么，他说那就是创立了‘小凯撒比萨’退役军人援助计划。在得到Ilitch先生提供的‘小凯撒比萨’连锁经营权以后，他参加了管理培训学习，并且他想有什么方法可以为其他的退伍军人做一点什么。现在，任何一个光荣的退伍军人加入‘小凯撒比萨’连锁经营，都可以得到10，000美元的加入费用的折扣。对那些残疾的退伍军人，他们可以得到最多68，000美元的折扣。“作为曾经的海军陆战队军人，Ilitch先生知道军队会培养出什么样的领导才能的人，Robert说，“我认为这个退役军人援助计划将会非常成功的。” 你已经是比萨行业的一员了 比萨行业是一个特殊的群体。我曾听到那些机械师、技工、老师们的无数故事，和那些与餐饮业毫无关联职业的朋友们对我说过他们用日常的积蓄开比萨店。开始时，在不同程度上他们都有一种‘我做老板了’的心态，很少有象Robert那样，自己提前就做好了心理准备将自己处于的兢兢业业的状态。 你要这样想，你不仅是这个餐馆的老板并且还是你餐馆的一家之长。很多时候你的生意的好坏和雇员的工作表现都在于你是否掌握了餐馆各个方面的状态并且运用它们帮助你作出最好的决策。了解原材料费用、人工费用还有其他的费用，运用这些资料能够分析出每一项品种利润。当你知道自己的目标后，并且贯彻到你的管理中去让他们知道这些资料，让他们主动地发自内心的勤奋工作，让你的生意在正常的轨道上发展。记住市场上不可能就你自己一家比萨店，不管你是多么努力，总有竞争对手想把你赶出局，你自己不小心的失误也会将你毁灭。就象Robert生命的转折，灾难总想让你窒息，但是在那种时刻我们不能放弃。 就像军队中的培训人员、鼓舞人们的Tom Porter、Walter Reed医院的工作人员一样，我们的产业也有很多丰富的专业人员会给您提供详细的信息和帮助。比如帮助你了解一个比萨店开业的准备工作或者帮助解决在经营中出现的问题，通过商业展会、行业刊物、顾问咨询还有在线帮助，我们有一系列你可以信赖的援助方式。你可以到PMQ.com这个网页的Think Tank论坛与成百上千个和你一样的经营者探讨交流。你可以从其他的经营者身上学到你想要的东西或者和与你有相同问题的人共同探讨，也可以看到很多动人的故事鼓舞你努力的工作。那里有很多你需要的财富，不过要你自己去用心发掘。做一个兢兢业业的老板并且利用一切有效的方式、方法带领自己的事业走向成功。 后悔吗？不。 我问Robert你是否后悔过年轻时参军的决定。“不，那是一个非常好的生活体验，”他说，“我学到了很多你在其他地方根本就学不到的东西，同时也领略了广大的世界。这些学到的东西给了我今天做餐饮业的信心。我生命的一半将永远在军队中，即使我不可能永远的作一名士兵。” 我问他这样值得吗？“当然了，”他毫不犹豫地说，“它没有任何代价，这是我要为这个国家所做的。很多人做出的牺牲要比我多得多，以来捍卫这个国家。这是我的荣誉。”