比萨美食由牟亮师傅创办于 2005年3月，是国内最著名的比萨培训班。 以培训必胜客式铁盘比萨为主，在国内业界有相当的知名度和信誉度。学员在国内开设的西安的HELLO PIZZA，辽宁阜新RS比萨店等，都在当地市场有极高的人气和美誉。 
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PMQ杂志将在上海(FHC 2006 Shanghai)举办第一届中国比萨冠军赛。

时间：11月30-12月2日

地点：上海新国际博览中心

比赛项目：比萨烹饪

比赛奖项：此届比萨烹饪项目比赛的第一名获奖者将代表中国参加2007年3月在美国举行的PMQ纽约比萨展，与来自世界各国的代表选手角逐“美国之碟”；并获得由PMQ杂志及活动赞助商提供的纽约之行全程费用赞助。

比赛规则：
*参赛者须自带面团、比萨酱、乳酪、饼顶配料等原料（2个14英寸的比萨）。比赛现场将提供冷藏冰箱。
*烤箱试用将在第一名参赛选手参赛前40分钟开始。如果您希望测试烤箱，请准备充足的比萨制作原料。
*主办方将提供面团盒、比萨铲、筛网式比萨烤盘和铁盘等工具；根据个人不同需要，请您自带其它参赛用工具。
*参赛者必须在比赛场地内现场准备和制作比萨。
*参赛者可制作2个比萨，并选择其中一个比萨给评委，另一个比萨则请现场观众品尝。
*参赛者将在11月31日和12月1日进行预赛，决赛将于12月2日举行。参赛选手的具体参赛时间将分别通知。
*参赛者必须书写或打印出其参赛比萨的配方（比萨配料和焙烤说明）。
*参赛者必须服从比赛及评审规则。预赛前将签署有关遵守比赛规则协议及有关公众宣传协议。
*参赛者同意PMQ在媒体宣传、评论中使用照片和陈述。

评分规则：
*比萨外观 30分
1.饼底：烘焙正确，形状、厚度、调味、颜色等。
2.乳酪和饼顶配料：乳酪的熔化度、焙烤均匀、颜色、安置、技巧等。
3.综合：印象及视觉吸引力。

*比萨味道 50分
1.饼底：味道、结构（未烤透或干躁）、香味、油分含量等。
2.比萨酱：味道、香料程度、盐分程度、厚薄度。
3.饼顶配料：味道是否相互搭配、口味平淡、强烈、开胃及正确准备。

*比萨成活力 20分
1.商业可行性
2.原料/设计的创造力
3.比萨的国度代表性

报名时间：报名时间截止为10月31日
报名方式：请发送电子邮件至 weihua@pmq.com; 或致电（001）662 234-5481 转128。网上注册方式稍后将有公布。

报名规则：
*参赛者必须年满18周岁，并可出具有效的身份证件； 有资格申请中国护照。
*参赛者必须有在比萨店工作。
*每个比萨品牌或比萨店最多只限2名参赛选手报名参加比赛。

报名费用：人民币50元。（请于比赛现场缴付）